* Preis pro Person
Die Vorspeize
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Steinfischsuppe 19 €
Steinfischsuppe und Taschenkrebs « Ebbe-Weg »
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Gebratene Kalmar, 22 €
Einige hübsch gebratene Kalmar, Mesclun-Salat und Kräutermayonnaise
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Tomatentartar 19 €
Tomatentartar mit Olivenöl, Gazpacho und Burrata
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Froschschenkel 24 €
Gebratene Froschschenkel wie sie meine GroBmutter früher machte
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Leberpasteten-Ravioli 22€
Entenstopfleber-Ravioli mit Pfifferlingen und Riesling Sosse
Die Gerichte
Der Tagesfang, je nach Ankunft und Laune des Küchenchefs.
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Barschfilets 29 €
Barschfilets aus dem Pays de Saulnois mit Petersilie, Kartoffelpüree
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Couscous mit Hummer 54 €
Hummer-Couscous und Jungesgemüse (Geschälter Hummer Ganz serviert)
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Gefüllte Gemüse mit Reh 23 €
Gefüllte Gemüse mit Reh und feinen Kräutern
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Kalbsleberscheibe 23€
Hübsche Kalbsleberscheibe mit Schalotte, Bratkartoffeln
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Rinderkotelett 38€*
Elsässer Rinderkotelett, gereift für 2 Personen
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Milchlammkeule 26€
Milchlammkeule von Farm Huchot in Preuschdorf, kandiertes Gemüse, feiner GrieB mit Zitrone
* Preis pro Person
Wir bieten Ihnen eine Auswahl an Stücken vom elsässischen Charolais-Rind der Ferme Grunnagel in Schwabwiller, das mit Liebe, Leidenschaft und Respekt aufgezogen und anschließend nach allen Regeln der Kunst gereift wurde.
Alle unsere Rindfleischstücke werden mit frischen Pommes frites, grünem Salat und Sauce Béarnaise serviert. Sie können auch eine Auswahl an Rindfleischstücken auf unserem Schiefertisch finden.
